韩国泡菜食用常识

　　如今韩国泡菜在我国非常受欢迎，韩国泡菜不仅好吃，而且还有丰富的营养价值，当然大家最关注的是泡菜的减肥效果，由此可见，韩国泡菜的食用价值很高，但是值得一提的是韩国泡菜在食用时也有很多需要大家注意的问题。

　　1. 韩国泡菜在食用前应鉴别泡菜成品的质量，合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁，组织韧嫩，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味;凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的，应拒食;

　　2. 韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜;夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。

　　3. 家庭食用自制泡菜应该注意发酵时间，还应注意食用量，取出后但是未食用完的泡菜不能再倒入坛内，防止坛内泡菜污染;

　　4. 冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好;韩国泡菜虽然好吃，但是大家一定要注意不能吃的太多， 食用的时候也要先了解一下，然后在食用。适量的使用韩国泡菜对我们的身体还是有一定的好处的。