速冻蔬菜将引领餐饮行业发展

      1.速冻蔬菜品种需求增加

　　在速冻行业中，现在常见的品种是洋葱，大蒜，芦笋，青红椒，白绿花菜，白绿芦笋，芋头，菠菜，豇豆，青刀豆，荷兰豆，甜豌豆，胡萝卜，玉米，蒜薹，蒜苗，小松菜，油菜花，荠菜，南瓜，花生，毛豆，各种蘑菇等等二十多品种。

　　未来发展中会根据需求增加更多的产品，前一段时间有一个讨论，有的人就喜欢用新鲜的枸杞的人参做汤，速冻的枸杞和速冻人参就能让大家一年四季喝到新鲜的，原汁原味的枸杞人参烫。蘑菇也是一样的再如，有人爱吃丝瓜，香菜这些季节性很强的产品，如果利用速冻技术做起来，完全可以让大家一年四季吃到。这就速冻蔬菜的魅力所在。

　　2.速冻蔬菜接受能力发展，顺应时代发展

　　谈到速冻蔬菜的接受能力，我曾经走过误区，就是那段时间大家都宣传净菜的时候，理所当然认为净菜应该卖到家庭中去，因为每个家庭都需要炒菜，如果一半的家庭使用速冻蔬菜，那不理所当然销量上去了吗?后来我认为很多人肯定错了，给家庭送蔬菜，那需要一家一家的去推销，网络，墙体，电视各个渠道去烧钱做广告，最终的效果呢?很一般，为什么?就是因为这个是主动推动时代的发展，需要大量的烧钱，资金量不充足的企业就会死在发展的路上。

　　3.速冻蔬菜消费人群

　　餐饮企业发展需求量增加，这已经是趋势，普通家庭使用很少，这就是食用人群问题，让40岁以上的人去选择速冻蔬菜很难，而恰恰是这群人在负责买菜，做饭。能接受新鲜事物的80.90后甚至00后，都很少在父母身边，也很少做饭，在1-2-3线城市中，这类人群去饭店吃饭的频率非常高，这也是餐饮企业发展的动力。尤其是90后，他们的父母应该都一定经济基础，没有负担，所以不需要养活老小，手里只有1000元，他会给自己女朋友发520红包，明天发工资，今天剩的200元能和朋友一起搓一顿，好吃好喝能玩是他们的特点，当然这只是一部分人群，也是这部分人群带动了很多事物的发展。

　　速冻蔬菜的未来

　　1：不管多大的饭店，只有1-2个厨师就能解决所有工序，甚至不需要厨师，服务员就能傻瓜操作，做出来的菜色香味俱全，再加上好的就餐环境，让消费者赏心悦目。

　　2：在每个家庭中，只要有一个冷柜，就可以存放至少一周的蔬菜食用量，每个袋子的蔬菜就是一盘菜，30分钟就可以做出一桌菜，根据说明每个人都可能成为一个烹饪高手。

　　3：速冻蔬菜，让蔬菜没有季节性，在任何时候都可以吃到自己喜欢的蔬菜，或许买菜就像点外卖一样方便。

　　未来两年速冻蔬菜在餐饮行业迅猛发展已经成为定局，速冻蔬菜出口逐年劣势的情况下，国内销售是一个发展方向，而且发展迅速，相信在这个过程中，会让更多的人知道速冻蔬菜的优点。